????所謂的“釀”，是把餡料或夾、或塞、或灌入另一種食材中，比如說釀豆腐、釀苦瓜、釀茄子等等，都是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷尼劜?，但釀烏參，確實(shí)是第一次聽說。<br />
????而且這里的醬釀，用的并不是醬汁，而是蝦醬。<br />
????第308章<br />
????這蝦醬也是謝華香特制的, 事先已提前做好, 用新鮮的蝦籽炒制后拌上生抽、料酒和鹽等調(diào)料，入壇密封保存, 等待發(fā)酵。<br />
????今天謝華香帶來的便是一壇發(fā)酵好了的蝦醬，取出蝦醬捏成長(zhǎng)條, 塞入烏參的肚腹之中，先入奶湯吊，再入紅湯大火收汁, 小火慢煨, 讓蝦醬的咸鮮滋味盡數(shù)融入烏參之中。<br />
????上桌的時(shí)候再將烏參切開，每人都能分得一小段。<br />
????謝華香和魏長(zhǎng)東也各自品嘗了對(duì)方的作品。<br />
????魏長(zhǎng)東夾起面前小碟中的烏參段細(xì)看，晶瑩剔透的烏參中間，包裹著嫩滑而又醬香味十足的蝦籽，入口鮮甜之中夾著咸香, 令人回味無窮。<br />
????盡管他對(duì)自己的蔥扒大烏參十分有信心，但也不得不承認(rèn), 謝華香的這一道菜并不比自己的差，甚至更勝一籌, 看來這個(gè)年輕的小姑娘果真是有兩把刷子的。<br />
????三位評(píng)委將兩人的作品都贊揚(yáng)了一番, 但不可否認(rèn), 這一輪, 確實(shí)是謝華香的醬釀大烏參更好。<br />
????這也正是謝華香的目的，她費(fèi)了那么大的心思請(qǐng)魏長(zhǎng)東出山，可不是為了讓他振作起來重振魏家菜的, 當(dāng)然魏長(zhǎng)東如果想要這樣做也無可厚非，但謝華香現(xiàn)在的主要目的，是想要魏長(zhǎng)東同意幫她坐鎮(zhèn)滿庭香啊！<br />
????剛才第一場(chǎng)的時(shí)候謝華香給魏長(zhǎng)東面子，主動(dòng)認(rèn)輸甘拜下風(fēng)，但后面這兩場(chǎng)，她是針對(duì)魏長(zhǎng)東的拿手菜特地設(shè)計(jì)的菜色，她要贏得勢(shì)在必得。<br />
????至于其他的觀眾，只不過是吃個(gè)熱鬧而已，不管是誰(shuí)做的烏參，對(duì)他們來說都是一輩子從沒吃到過的美味，而且很有可能這輩子也就只能吃上這一次，誰(shuí)勝誰(shuí)負(fù)有什么關(guān)系呢，只要能吃上好吃的東西就好了呀！<br />
????他們反正是不懂的，專家們?cè)趺凑f，他們就怎么聽唄，專家說謝華香更勝一籌，他們也就覺得，確實(shí)是這樣了。<br />
????第三場(chǎng)魏長(zhǎng)東做的四喜丸子，也就是獅子頭，用上好的豬肉，肥瘦搭配，剁成泥后摻入香菇末、蟹粉成型，然后用雞架墊底蒸制而成。<br />
????會(huì)吃的行家能從中品嘗出山珍、河鮮四味，因此也稱之為“四鮮獅子頭”。<br />
????口感鮮嫩多汁，十分美妙。<br />
????謝華香的蟹粉獅子頭也是特地針對(duì)魏長(zhǎng)東的“四鮮獅子頭”改良而成。<br />
????為了能更好地壓住豬肉的腥臊味，她把剁好的豬肉浸泡在姜蔥水里，這姜蔥水是特地用肉質(zhì)鮮黃的老姜和帶著胡須的青蔥壓制而成，味道夠重，才能更好地壓住豬肉的腥臊味。<br />
????為了讓丸子的味道更濃香，她把豬大骨敲碎，取出里面的骨髓融入肉沫中。<br />
????還拌入了魚蓉，增加肉丸的黏性，不但做出來的丸子不易松散變形，口感還更加鮮嫩。<br />
????最后，謝華香還用了一樣秘密武器，蛤蜊。<br />
????這是她上輩子偶遇一位民間廚藝高手的時(shí)候?qū)W來的，很少人會(huì)在做獅子頭的時(shí)候用上蛤蜊，但用蛤蜊清湯兌上雞湯所特制的高湯來清燉獅子頭，除了可以解膩，在吃的時(shí)候，蛤蜊的清鮮會(huì)在嘴里迸發(fā)出一種具有活力的鮮美滋味，這種滋味無法形容，卻是任何一種干鮮貨都無法媲美的。<br />
????品嘗了謝華香的這道獅子頭，魏長(zhǎng)東心服口服，他沉重地低下了頭：“我輸了，魏家菜確實(shí)不如謝家菜。”<br />
????在嘗到謝華香做的第一道拆燴鰱魚頭的時(shí)候，他雖然覺得她的手藝確實(shí)不錯(cuò)，但也覺得自己并不輸于她，所以他大膽地站了出來，說出了那句：“孰優(yōu)孰劣，一試便知?！?lt;br />
????但如今他站在這里，卻覺得他說的那句話像是一個(gè)笑話。<br />
????但是，今天的這一場(chǎng)比試，卻徹底地激起了他心中對(duì)下廚的熱愛，他天生便應(yīng)該是做一個(gè)廚子的，在他還沒有開口學(xué)說話的時(shí)候，他父親就已經(jīng)開始用筷子頭蘸著各種調(diào)味料讓他辨別滋味，在他剛剛學(xué)會(huì)走路的時(shí)候，他的玩具便是廚房里各種各樣的食材。<br />
????曾經(jīng)的魏長(zhǎng)東，從來沒有想過，自己會(huì)拋棄廚藝這么長(zhǎng)的時(shí)間，他一直不敢做菜，寧愿每天只吃白粥咸菜度日，并不是因?yàn)樵鲪簭N藝，而是他害怕，怕自己一旦開始下廚，便一發(fā)不可收拾。<br />
????可是這幾十年來，他又何曾能忘得了呢，哪怕手中不做，在心里也幾百遍幾千遍地重復(fù)著每一道菜的步驟，所有的程序都爛熟于心，哪怕是閉著眼睛，也能夠把一道菜毫無差錯(cuò)地做出來。<br />
????他今天在現(xiàn)場(chǎng)的表現(xiàn)并不是偶然，雖然他的手已經(jīng)生了，但他的“心”并沒有生。<br />
????他就知道，一旦有了開始，就真的停不下來了，他這一生，注定是要貢獻(xiàn)給廚房的。<br />
????愿賭服輸，魏長(zhǎng)東開口：“謝姑娘，你千方百計(jì)想要讓我出山，有什么目的，只管提出來吧！”<br />
????魏長(zhǎng)東不是個(gè)傻子，謝華香之前三顧“茅廁”，極盡討好之能事，只為能請(qǐng)他出山，后來實(shí)在是自己不為所動(dòng)，她才發(fā)出了如此囂張的挑戰(zhàn)書，其實(shí)魏長(zhǎng)東也知道，這只不過是她的激將法而已。<br />
????在自己的面前，謝華香從來都是尊重有加的，她從來都不是一個(gè)驕縱跋扈的人，相反，她還是魏長(zhǎng)東非常欣賞的那種人，為人真誠(chéng)、善良，踏實(shí)肯干，為了達(dá)到目標(biāo)百折不撓。<br />
????而且她今天也給了他一個(gè)很大的驚喜，如果說一開始還會(huì)有點(diǎn)懷疑她是為了魏家的祖?zhèn)鲝N藝而來的話，那如今這個(gè)顧慮也可以完全打消了，以她的手藝，還有她對(duì)魏家菜的了解，根本就不需要。<br />
????事實(shí)上，如果他還是這樣下去，魏家菜可以說已經(jīng)斷絕在他的手中了，再藏著掖著又有什么意義呢？以他現(xiàn)在的身份，身無長(zhǎng)物，就算想要重新將魏家菜發(fā)揚(yáng)光大，也無從下手。<br />
????所以魏長(zhǎng)東在這一刻已經(jīng)下定了決心，不管謝華香提出什么要求，他都會(huì)答應(yīng)。<br />
????謝華香說：“我即將在h市開一家滿庭香菜館，希望魏大師能來幫我坐鎮(zhèn)菜館廚房十年的時(shí)間，這十年之內(nèi)，菜館所有的純利潤(rùn)，皆分給大師三成，十年之后，不管是去是留，都任由大師自由選擇，您看這樣是否可以？”<br />
????“那你這個(gè)菜館，做的是謝家菜還是魏家菜？”<br />
????“自然是魏家菜，叫魏大師見笑了，所謂謝家菜，都是小女子一時(shí)狂妄自語(yǔ)，還望大師萬萬不要放在心上?！?lt;br />
????“如果做的是魏家菜，那我到時(shí)走的時(shí)候，可是要帶走的?！?lt;br />
????“這個(gè)當(dāng)然，魏家菜是魏大師您的絕學(xué)，您將來肯定是要將魏家菜發(fā)揚(yáng)光大的，我們又怎么能夠擅專呢！”<br />
????“好，我答應(yīng)你！”魏長(zhǎng)東再無顧慮。<br />
????謝華香又是恭恭敬敬地朝他鞠了一個(gè)躬：“謝謝魏大師?！?lt;br />
????觀眾們一頭霧水，這走向，好像看不太明白啊，這不是一場(chǎng)你死我活的擂臺(tái)賽嗎？怎么到了最后就變成了握手言歡了？<br />
????不過你們?cè)趺礃佣紱]關(guān)系，問題是我們什么時(shí)候才能吃上誘人的獅子頭??！<br />
????剛才兩人的那最后一道菜，都只蒸了一籠四個(gè)獅子頭，三個(gè)評(píng)委分了每人一個(gè)，還有謝華香和魏長(zhǎng)東，也每人各自品嘗了對(duì)方的一個(gè)，這就分完了。<br />
????觀眾們只聞到了香味而已。<br />
????光是這香味，還有那獅子頭散發(fā)著熱氣的誘人模樣，早就讓他們抓心撓肝地想吃了，本以為像其他的兩道菜一樣，好歹也能分得一口湯的，誰(shuí)知道人家在上面討論合作的事，根本就顧不上他們了，這看得著吃不著，堪比酷刑??！<br />
????還好謝華香知道這幾口美食，當(dāng)然是吃不飽的，她一早就承諾了只要能進(jìn)場(chǎng)作為觀眾，就能免費(fèi)享用一餐醉仙樓提供的午餐。<br />
????這時(shí)候，醉仙樓午餐的各種菜式也源源不斷地端上桌來了，可是，原本也算得上了很難得才能吃上的醉仙樓，在剛才那兩道菜的比較之下，也顯得黯然失色了。<br />
????謝華香在午餐結(jié)束之后，給每一位準(zhǔn)備離開的觀眾還有各界媒體朋友們，都送上了一張滿庭香餐館的四折券，比外邊送的八折券又有更大的優(yōu)惠，歡迎各位屆時(shí)光臨。<br />
????不管到時(shí)候餐館里賣的是魏家菜還是謝家菜，只要有今天品嘗到的這兩道菜的八成那么好吃，那這餐館就是去定了的，花一個(gè)月的工資都要去，而且他們的手里還有四折券呢，四折啊，四舍五入就差不多是不要錢了。<br />
????果然沒多久之后，一家叫做滿庭香的中餐館就如雨后春筍一般，在全國(guó)各大重要城市，以統(tǒng)一的店面裝修、統(tǒng)一的店員著裝和服務(wù)管理制度，出現(xiàn)在全國(guó)人民的面前。<br />
????滿庭香的店鋪裝修雖然一樣，但菜品的特色卻是完全不一樣的，每一家滿庭香，都是請(qǐng)的當(dāng)?shù)刈钣忻拿麖N坐鎮(zhèn)，所有的招牌菜都是當(dāng)?shù)刈罹哂刑厣膫鹘y(tǒng)美食。<br />
????所有去品嘗過的食客都說，滿庭香的菜品，是最正宗最美味的，沒多久之后，滿庭香就一躍而成為每一座城市的地標(biāo)性建筑，只要去某座城市旅游，想要品嘗當(dāng)?shù)刈钣刑厣牟穗龋灰ヒ惶水?dāng)?shù)氐臐M庭香就可以了，因?yàn)樵谀睦铮梢云穱L到最地道的當(dāng)?shù)孛朗场?lt;br />
????而謝華香，也坐穩(wěn)了謝家菜掌門人的這個(gè)寶座，提起謝家菜，人們都會(huì)心一笑，謝家菜是什么風(fēng)格？答案是沒有風(fēng)格，謝老板無論去到哪一家分店，隨時(shí)都能做出跟該店鎮(zhèn)店大廚不相上下的菜品來，而且，又都能帶著她獨(dú)特的個(gè)人特色，讓行家一吃就知道，這是謝華香的手筆。<br />
????也許，謝家菜的風(fēng)格，就是兼容并蓄，有容乃大吧！<br />
????謝華香上輩子尋找了一輩子都找不到屬于自己的風(fēng)格，她覺得，在這一世，她大概是能夠找得到了。<br />
????第309章<br />
????又是風(fēng)和日麗的一天, 謝華香帶著雙胞胎出去遛彎回來，胡愛春就火急火燎地告訴她：“香香, 快, 回個(gè)電話，剛剛有北京的電話找你?！?lt;br />
????謝華香有些驚訝：“咦，是幺妹那邊的事嗎？”<br />
????胡愛春喘了口氣：“不是，是什么，什么全國(guó)飲食協(xié)會(huì)的人找你?！?lt;br />
????“真的?。 敝x華香欣喜道，“可能是我們滿庭香餐廳申請(qǐng)加入全國(guó)飲食協(xié)會(huì)的事通過了, 不過這電話怎么打到家里來了呢！”<br />
????滿庭香越做越大, 實(shí)力也越來越強(qiáng)，謝華香就尋思著要開始抱官方勢(shì)力的大腿了, 所以申請(qǐng)了加入全國(guó)飲食協(xié)會(huì), 如果能夠順利成為協(xié)會(huì)成員，以后在各種政策方面，也能夠得到一定的優(yōu)惠。<br />
????不過這事兒她沒有親自去跟，而是交給了手下的管理團(tuán)隊(duì)去做，她現(xiàn)在大半的心思都放在了照顧家庭上，公司很多的事情都并沒有親自去管，反正手下有一個(gè)得力的管理團(tuán)隊(duì)，她想要做什么，只要?jiǎng)觿?dòng)嘴皮子就可以了，有的是人幫忙去做。<br />
????這就是大老板與小打小鬧的小老板的不同之處了，當(dāng)個(gè)小老板, 什么都要親力親為，辛辛苦苦的就掙那一點(diǎn)兒辛苦錢，可是當(dāng)大老板，只要大局掌控得好，手下一大批人幫你做事，只要輕輕松松地坐著掙錢就可以了。<br />
????不過謝華香這好日子，也不是來得那么容易的，想當(dāng)年在安吉大隊(duì)，在東水縣，那可是忙得連軸轉(zhuǎn)，這邊的事業(yè)剛剛開始的時(shí)候，也是每天凌晨就起來去市場(chǎng)進(jìn)貨，熬鹵水做鹵味，也是辛辛苦苦熬過來的。<br />
????如今只不過是運(yùn)氣好，比絕大多數(shù)的人都更快進(jìn)入了紅利收獲期而已。<br />
????謝華香接過胡愛春遞過來的寫著電話號(hào)碼的紙條，撥打了回去：“您好，請(qǐng)問是全國(guó)飲食協(xié)會(huì)嗎？我這里是謝華香，剛剛你們有人找我？”<br />
????“謝華香同志，您好您好，沒錯(cuò)是我找您，是這樣的，接下來的幾個(gè)月不知道您是否有時(shí)間，我們想邀請(qǐng)您參加在法國(guó)舉行的國(guó)際美食交流會(huì)?！?lt;br />
????謝華香心中靈光一閃，脫口而出：“法國(guó)金盾美食節(jié)？”該美食節(jié)是以一個(gè)金色的盾牌作為徽章標(biāo)志，所以也被稱之為金盾美食節(jié)，這是一個(gè)世界性的著名美食節(jié)，但上輩子，謝華香知道這個(gè)美食節(jié)，已經(jīng)是很多年以后了，這個(gè)時(shí)候她也不知道怎么的，突然就說了出來。<br />
????才說出口，就覺得有些不妥，連忙說：“不好意思，我隨口說的?！?lt;br />
????不料對(duì)方卻十分驚喜：“對(duì)呀，原來謝女士對(duì)這個(gè)美食節(jié)也有一定的了解，那您也一定知道，這是一個(gè)千載難逢的好機(jī)會(huì)，是我們國(guó)家第一次參加這樣的盛會(huì)，能夠有資格去參加的，也都是我們國(guó)內(nèi)最厲害，最有權(quán)威的美食大師，所有能去參加這個(gè)美食交流大會(huì)的人員，一言一行，代表的都是我們的國(guó)家，你們?cè)诿朗辰涣鲿?huì)上所作出的每一道菜，代表的都是我們國(guó)家的最高水平，這是多么光榮的一件事啊！”<br />
????謝華香連連點(diǎn)頭：“對(duì)對(duì)對(duì)，是很光榮，可是我能冒昧地請(qǐng)問一下，為什么會(huì)選中我嗎？”既然說要最厲害，最有權(quán)威的美食大師，那她一個(gè)名不見經(jīng)傳的小女人，怎么也排不上號(hào)吧！<br />
????“我們領(lǐng)導(dǎo)看過您跟魏長(zhǎng)東魏大師打擂臺(tái)賽時(shí)做菜的節(jié)目，也品嘗過我們本地滿庭香菜館的菜品，我們領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為，除了德高望重的大師級(jí)人物之外，我們也需要一些年輕有沖勁有想法的新鮮血液加盟，才能讓我們的團(tuán)隊(duì)更有活力，所以，我們選中了您，希望您能夠參加我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)，一起出國(guó)為國(guó)爭(zhēng)光。”<br />
????打電話跟謝華香交流的工作人員沒有說出來的是，其實(shí)他們之所以會(huì)選中謝華香，除了因?yàn)樗膹N藝確實(shí)過關(guān)之外，還有兩個(gè)很現(xiàn)實(shí)的原因。<br />
????其一，因?yàn)橹x華香是個(gè)大學(xué)生，她懂英文??！協(xié)會(huì)里面有資格去出席美食交流大會(huì)的大師們，全都是年紀(jì)比較大的，雖然廚藝是很非凡，但是有一個(gè)最大的不足之處就是完全不懂英文，這個(gè)美食交流會(huì)雖然是在法國(guó)舉行，但屆時(shí)會(huì)有世界各地的美食團(tuán)隊(duì)去參加，英文還是最主要的交流語(yǔ)言，哪怕會(huì)配備翻譯呢，但怎么也比不上帶上一個(gè)既懂英文、廚藝又好的廚師，可以跟觀眾現(xiàn)場(chǎng)交流來得好吧！<br />
????這樣也才能更好地體現(xiàn)出我們泱泱大國(guó)的風(fēng)范??！<br />
????其二，這個(gè)原因就更現(xiàn)實(shí)了，因?yàn)橹x華香是國(guó)內(nèi)著名民營(yíng)企業(yè)家的妻子，而她自己本人，也是在餐飲行業(yè)有名的企業(yè)家，換句話說，就是有錢呀，這次參加交流會(huì)的活動(dòng)，雖然有政府撥款，但總的來說，經(jīng)濟(jì)上還是有點(diǎn)緊張的，如果能把這個(gè)好的出國(guó)機(jī)會(huì)給了謝華香，那再談讓她捐點(diǎn)款，那就順理成章了，說不定所有隨行人員的出行待遇都能有所提高呢！<br />
????綜合各方面考慮，所以全國(guó)餐飲協(xié)會(huì)選中了謝華香，邀請(qǐng)她一起參加這次的美食交流會(huì)。<br />
????本以為謝華香會(huì)感激涕零，迫不及待地答應(yīng)下來，沒想到她居然猶豫了一會(huì)兒：“這個(gè)，如果去參加的話，需要多長(zhǎng)的時(shí)間啊？”<br />
????“是這樣的，謝女士，如果你確定要參加的話，需要提前一個(gè)月來北京參加培訓(xùn)，以及辦理各種簽證的手續(xù)等，我們代表團(tuán)參加美食節(jié)的時(shí)間大概是二十天左右，但好不容易出去一趟，所以還安排了到其他幾個(gè)城市的參觀學(xué)習(xí)活動(dòng)，主要學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的餐飲管理理念和模式，總共安排的時(shí)間是一個(gè)半月，回來以后還要做一個(gè)總結(jié)交流，大概十天的時(shí)間，再加上前前后后的交通路程，也就是說，您需要騰出至少三個(gè)月的時(shí)間來參加這次活動(dòng)的，三個(gè)月的時(shí)間雖然不少，但對(duì)于一生只有一次的好機(jī)會(huì)，甚至很多人一輩子都沒有的機(jī)會(huì)來說，還是很值得的，謝女士，你說對(duì)嗎？”<br />
????“對(duì)對(duì)對(duì)，確實(shí)是值得，不過這件事我暫時(shí)還不能答復(fù)您，需要跟家里人商量一下，您看我遲點(diǎn)再跟您聯(lián)系，好嗎？”謝華香客氣地說。<br />
????“我非常理解，這么大一件事，確實(shí)需要跟家人商量一下的，可是我們這個(gè)工作任務(wù)比較緊，這兩天就要把名單確定下來，開始辦理各種手續(xù)，還有培訓(xùn)的工作也要開始安排了，謝女士，你也知道，這個(gè)機(jī)會(huì)非常難得，毫不夸張地說，這是一個(gè)打破腦袋也不一定能爭(zhēng)得到的好機(jī)會(huì)，希望您能夠好好把握，盡快給我們一個(gè)答復(fù)吧！”<br />
????謝華香連連點(diǎn)頭：“好的好的，我會(huì)盡快考慮，兩天之內(nèi)一定能給您一個(gè)答復(fù)?！?lt;br />
????毋庸置疑，這是一個(gè)好機(jī)會(huì)，能夠走出國(guó)門，見識(shí)世界各地的美食，與世界頂尖的美食家們交流、進(jìn)步，這確實(shí)是美食行業(yè)從業(yè)者們夢(mèng)寐以求的好機(jī)會(huì)。<br />
????但也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有那人說得那么難得，什么一生只有一次，事實(shí)上，上輩子謝華香就去過幾次了，在上輩子她成功的那個(gè)時(shí)代，已經(jīng)不需要通過全國(guó)餐飲協(xié)會(huì)，她是憑自己在美食界的成功，以個(gè)人的身份，獲得了金盾美食節(jié)主辦方的邀請(qǐng)去參加的。<br />
????這輩子她所取得的成功比上輩子更早，也更成功，所以被邀請(qǐng)參加也是遲早的事，現(xiàn)在的這個(gè)機(jī)會(huì)并非是唯一且最重要的。<br />
????當(dāng)然，去她還是很想去的，那樣的盛會(huì)，不管去過多少次都不會(huì)覺得足夠的，每一次，都能有全新的收獲，每一次，都能增長(zhǎng)極大的見識(shí)。<br />
????胡愛春正伸長(zhǎng)了耳朵等著呢，見她掛了電話發(fā)呆，忙問：“怎么啦？找你有什么事？”<br />
????“不久以后在法國(guó)會(huì)有一個(gè)全球性的美食交流大會(huì)，全國(guó)餐飲協(xié)會(huì)邀請(qǐng)我跟他們一起去參加?！敝x華香說。<br />
????“法國(guó)！”胡愛春的下巴都快要掉下來了，“你要出國(guó)啦？天哪，我閨女要出國(guó)啦！那邊冷不冷，要帶些什么衣裳，我聽說外國(guó)人都不吃飯，每天光啃面包和牛奶的，也不知道你去了吃不吃的慣，要不要做點(diǎn)兒什么帶去。哎呀，我真是傻了，你說是去參加什么？美食什么會(huì)？那肯定得很多好吃的，吃都吃不完吧！”<br />
????胡愛春在屋子里團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，都不知道要干些什么才好。<br />
????“媽，您別著急呀，我還沒想好要不要去呢！”謝華香有點(diǎn)苦惱地說。</p>
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